１２月３日、昨日の夕食
　・鍋焼きうどん
　・牛肉と大根の煮物
　・じゃがいもの田楽味噌がけ

　１００均でちょうどいい大きさの土鍋を見つけたので
　鍋焼きうどん！前のは割ってしまってここしばらく
　やってなかったけど冬はいいですよね

　息子達にはこれでは足りないので鮭フレーク入りの
　おにぎりを２個ずつ付けました。

　じゃがいもは次男に残されてショック
　次男はこってりしたのがお好みのようです。


　ところでタイトル通り、また食品の添加物のお話！
　またまた難しい単語が出てくるので皆さん気をしっかり
　引き締めて読んでいって下さいね。

　皆さんのお宅ではサラダ油、何を使ってますか？
　我が家ではキャノーラ油（菜種油）を使っています。

　なぜなら昔、コーン油や大豆油は添加物が多いと聞いたから
　なんです。でもよくわかってなかった

　そこで今回、調べましたよ〜
　また怖いことがたくさんわかりました

　まず、油を抽出するのにはいろんな方法があるんですが
　今、一般的に行われるのはヘキサン抽出という方法です。

　ヘキサゴンと間違わないでね。ヘキサンですよ！

　この石油系物質「ヘキサン」を使って無理やり油を絞っているそうです。
　で、このヘキサン抽出をするとトランス脂肪酸が発生します。

　聞いたことないですか？ミスタードーナツのＣＭで「トランス脂肪酸を
　減らしました」とやってたのご存知ないですか？

　そしてこのトランス脂肪酸がとても危険な物質で欧米では１％以下の
　含有量にすること、アメリカでは記載することになっています。

　日本では残念ながらなんの記載義務もありません

　ところがこのトランス脂肪酸を５％以上含有している危険な油が！

　な〜んとエ○ナ！
　そう！健康にいい、メタボにいいと健康をうたい文句にしてる
　エ○ナですよ〜

　いや〜、びっくりしましたよ。
　大手メーカで作られているし健康をうたい文句にしてるんですから。

　なんでもエ○ナは食用油を加熱、加水分解して再合成した
　加工油でトランス脂肪酸がかなり増加していると
　言うんです

　このトランス脂肪酸を摂取するとアトピー、花粉症、喘息などの
　アレルギーが増加するそうです。

　このトランス脂肪酸を摂らないようにするにはできるだけ昔ながらの
　抽出方で作れるキャノーラ（なたね油）、オリーブ油、アボガド油、
　ナッツ油、ゴマ油、エゴマ油、亜麻仁油、しそ油がいいそうです。

　ただ大手メーカーで大量に作るものは製造方法がヘキサン抽出に
　なるのでやはりあまり良くないそうです。

　昔ながらの低温圧搾で作られた油が１番だそうです。
　ただ調べたけど高いんですよ

　興味のある方はここ
　　　　　↓
　昔ながらの製法で作られた菜種油、マザーズ菜種油なんかが
　ありましたが高いでしょう？

　でも考えたら油が安く手に入るのがおかしいと思いませんか？
　
　菜種って見たことあります？黒い小さな種ですよね。
　これを絞って油にするんですからどれだけの量と手間がかかるのか？

　そんなこと考えたらやっぱり昔ながらの煮物中心の和食がいいと
　いうことになるんでしょうか？

　長くなるので続きはまた明日ね


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