７月３日の夕食
・鶏ももの照り焼き丼
・小松菜とツナ缶の煮物
・しば漬け（自家製）
・味噌汁（ジャガイモ、シイタケ、ネギ）
昨日は息子達の好物、照り焼き丼。
これもお砂糖の代わりに蜂蜜を使うとお肉が柔らかくなって美味。
そして弟に大量にもらったキュウリとナス！
これをしば漬けにして大量消費をもくろんだの。
<材料>
キュウリ ３本 ナス ２本
醤油 大２ 酢 大２
生姜 ５０ｇ みょうが ３個
砂糖 小１と１/２ 赤梅酢 漬かる位
・野菜、生姜、みょうがをすべて切る。
・塩をかけてよく混ぜる
・レンジで２分ほど加熱してしなっとさせる。
・よく絞る
・調味液をかけて再度レンジで２〜３分加熱。
・さましたら出来上がり！
もっと味をなじませたかったから冷蔵庫に保存しておいてね。
５日位はもつので大量に作って少しづつ食べてもいいかも！
これで貰ったナスとキュウリもかなり消費できたわ〜 (o^−^o)
ところで三男に聞いたんだけどこのロングウインナー
これは生協のだけど関西では子供のときからお馴染みのもの
だったんだけど関が原から東では売っていないんだって！
もともとは昭和９年に伊藤ハムが販売した「ポールウインナー」が
元らしいけど今でも販売は９８パーセントが関西なんだそう。
関東では魚肉ソーセージが主流でロングウインナーは
流行らなかったらしいのね。
okanが子供の頃は冷蔵庫にこのロングウインナーと
QBBチーズが置かれてたけどこれって関西限定だったとはね〜。
日本て狭いようで広いのね〜。
そうそう！昨日のデザートに食べたメスレー
ピンポン玉くらいの大きさでとっても甘いの！
あ！これはちゃんとスーパーで買ったのよ。
弟に貰ったのではないの。
ウチの息子達、変わったものがあると必ず
「おっちゃんとこに貰ったの？」
って聞くから嫌になるわ〜 （´ヘ｀；）とほほ・・
果物には若返り酵素、ニューザイムが多く含まれるから毎日
摂るようにしてね ヽ（oゝω・o）-☆
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７月３日の夕食
・玄米ご飯
・レバーの竜田揚げ
・焼きナス
・味噌汁（モヤシ、サツマイモ、白菜、ワカメ、ネギ、シイタケ）
・キュウリのぬか漬け（自家製）
・ガリ（自家製）
いつもはレバニラ炒めにするレバーを竜田揚げに。
レバーは牛乳に１５分ほど漬けて臭みを抜き、ニンニク、生姜、
醤油、酒を入れたタレに漬け込み片栗粉に上新粉２割混ぜたものを
レバーにつけて少しカリッとするまで揚げる。
ちょっと画像が暗いけど息子達の好物の出来上がり。
メインがこってりなので後は全部あっさり系。
焼きナスは縦に８本くらい切り目を入れておくとあとで
皮をむくのが楽。
ガリはいつものようにレンジで作ったもの。
作り方は
ここそして昨日、母とランチに行ってきました！
友人に教えて貰って初めて行ったんだけどあっさりヘルシーメニューで
ボリューム満点！
関西サイクルスポーツセンター前にある「Relax」
では前菜から
右から２番目の寄せオクラが見た目涼しげ
下のはお吸い物。デザートみたいでしょう？
２．「枝豆のすり流しカプチーノ仕立て」味はあっさりして枝豆の味がするの
次はお造り。パフェグラスに入ってきたからパフェみたい！
３．鮪とレンコンのおろしサラダ
焼き物！これがとっても変わってたわ
４．トマト丸焼き。金波あんかけ
トマトを焼いて中に鮭が入ってる卵のあんかけ。
母はこの時点で半分お残し (⌒_⌒;
次のも変わってたよ〜
この素麺、何でできてるでしょう？
なんとジャガイモ！
５．馬鈴薯素麺 豆乳豆腐
やっとご飯
６．鰻のおこわ湯葉あんかけ
あんの味がやさしくて美味しい〜！
そしてラスト！デザート
７．かぼちゃのパンナコッタとセサミシェイク
セサミシェイクは黒ゴマたっぷりでうす甘い飲み物
以上７品目すべて綺麗にいただきました(^―^)
なかなか変わったものばかりで美味しかった〜！
皆さんはどれが食べてみたいかな？
７品目で２３００円。時間制限なし。結構安いのではないでしょうか？
行かれる方は予約してから行ってね♪いつも予約で一杯だから （⌒_⌒）
最後に今日のお弁当
おかず上から
・千切りキャベツ
・サツマイモと人参の天ぷら
・レバニラ炒め
・スクランブルエッグ
ところでランチはまたもや母の奢りでした。
しかしいつも母や弟のお世話になってるな〜。
実家にはいつも感謝です ｖ（＾∀＾） ありがと〜
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７月１日の夕食
・玄米ご飯
・豆腐チーズハンバーグ（人参グラッセ、ジャガイモソテー）
・キュウリとナスの生姜もみ
・味噌汁（大根、シイタケ、ネギ、麩）
最近ハンバーグ食べてないと言う三男のリクエストにお応えして
昨日はハンバーグ
ミンチにには豆腐が合うので今回も９００ｇのミンチ（自家製）に
豆腐１丁を混ぜてみたの。
玉ねぎ、人参を炒めてパン粉、卵も入れ、豆腐はできるだけグチャグチャに
して入れたけどこれが思ったより美味しい〜！
黙ってたら息子達、誰も気がつかなかったし、逆に
「今日のは柔らかくて美味しいわ！」だって！
中にチーズも挟みこんで入れたので溶けていい感じ(v^ー°)
家計節約と健康のため今度から豆腐入れることにしたわ
そして最近、値段の下がってきた夏野菜。
キュウリとナスの簡単料理
キュウリとナスを切って塩もみし、すりおろした生姜とたっぷりかけて
醤油、みりんで味付けしたもの
お好みでダシの素を少し入れても美味しい一品。
そして昨日は久しぶりに晴れで体育が出来たと大喜びの三男。
ソフトボールでかっこよくスライディングしたのはいいけど身体が
思ったように動かずズル剥けに足を負傷 (*ﾉω<*) ｱﾁｬｰ
そりゃそうでしょう！野球やってたのは中３まで。
もう３年もまともなスポーツしてないのに気持ちだけ現役のまま。
身体が動くはずないって！(⌒_⌒;
ズボンに傷口があたって痛いので自分で朝から包帯出して
器用に巻くね〜！めちゃ上手やんか！
そういえば野球やってたときはしょっちゅう巻いてたからね。
怪我はしたけど久々に体動かして爽快だったと御機嫌だった三男。
受験生も大変ね。がんばってや〜 (￣ー￣)//””
最後に今日のお弁当
おかず上から おにぎり上から
・シイタケのソテー ・赤飯
・ジャガイモソテー青海苔がけ ・青菜のふりかけ
・煮込みハンバーグ ・明太子
・人参キンピラ
・ゆで卵
赤飯のおにぎりは前から気になってたミツカンのおむすび山。
これ、本当に赤飯みたいになるのね〜。ちょっとびっくり！
さて、今日は義妹がまた無農薬野菜をたくさん持ってきてくれたから
どう料理しようかな〜？キュウリ、ナス、キャベツ、ピーマン山盛りよ。
いつもいつも感謝 ｖ（＾∀＾） ありがと〜
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６月３０日の夕食
・玄米ご飯
・トビウオの塩焼き
・豆腐のあんかけカレー風味
・ほうれん草とベーコン炒め
・味噌汁（エノキ、大根、ネギ、ワカメ）
昨日はスーパーでなんとトビウオを見つけたの。
しかも５匹で３００円！
これは珍しい、どんな味か食べてみなくちゃokanじゃない！
長男はお出かけだったので３人で５匹。
当然、息子達は２匹ずつで魚好きの次男は大喜び。
焼いてみたら思ったより美味しい〜！
アジを上品にしたような感じ？
ところで三男が食事中に
「トビウオってアゴって言ってダシになるねんで」
と言い出した。
そういや、ダシでアゴってあったわ！トビウオだったの？
そこで調べてみました〜。
トビウオ豆知識トビウオは海面から１０ｍの高さ、ひと飛びで２００ｍも飛ぶと言います。
関東以北ではあまり食べられませんが、南西日本では夏の味として
親しまれています。
脂肪分が１％と特に少なく、タンパク質は２０％以上もあります。
このため干物・乾物にして保存しても脂肪が酸化してまずくなる事が少なく、
逆にタンパク質がアミノ酸に分解されて旨みが出てきます。
乾物にしてダシを取るのにむいているのです。
最も多いのはツクシトビウオという種で、小型です。
幼魚がアゴだしの材料になる他、鳥取のアゴチクワの原料になります。
う〜ん、さすが三男。しかし食べ物関係で息子に教えられるようになるとは
思わなかったわ (⌒_⌒;
あと豆腐のあんかけカレー風味は豆腐を水切りして小麦粉をつけて
表面をごま油でかりっとさせ舞茸、モヤシ、水菜、人参を味覇、生姜、
ニンニク、カレー粉、醤油で味付けし、片栗粉でとろみをつけたもの。
これ、カレー粉嫌いな三男のはカレー粉なし。
豆腐が嫌いな次男も食べてたから我が家の新メニューに決定〜！
それと、この夕食だけで食材を１５品目も使ってるから今日も３０品目
摂取完了やね ヽ（oゝω・o）-☆
最後に今日のお弁当
おかず上から
・ほうれんそうのお浸し
・一口カツ
・チクワの磯部揚げ
・ソーセージ
赤字は自家製冷凍
しかし冷凍食品てなぜあんなに高いの？
チクワの磯部揚げもいいお値段してるよね〜。
とてもじゃないけどバカらしくて買えないわ(⌒_⌒;
我が家は自家製冷凍でがんばるわ〜 ρ(′▽`o)ﾉﾞ ﾌｧｲﾄｫ〜♪
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P.S 昨日のコメントで皆さん、結構歩いておられないようでしたが
特に４０代以上の方は代謝が衰えてくるので１日１万歩目標に
歩いてみて下さいね。
老後、車椅子生活にならないためにも今から ε=ε=(ﾉ^0^)ﾉｶﾞﾝﾊﾞｧ☆☆
６月２９日の夕食
・玄米
・豆板醤野菜炒め
・ジャガイモのエノキ、ヒジキのチーズがけ
・豆腐のスープ（エノキ、カイワレ）
・タコワサ（市販品半額で購入）
昨日はニラがあったので野菜炒めに。
豆板醤も入れてピリ辛にしたら息子達に大好評！
レシピ書いておきますので参考にして下さい。
豚肉 ４００ｇ にんにく 一カケ
ニラ 一束 キャベツ ３枚
モヤシ 一袋 人参 ３ｃｍ
醤油 １２０ｃｃ 酒 １００ｃｃ
砂糖 大１ 豆板醤 小 ２
・上記の調味液に豚肉を漬けて味をしみ込ませ片栗粉をつける
・ごま油とサラダ油を混ぜたもので豚肉を炒める。
・炒めた肉を取り出し、野菜を残った調味料で炒め、最後に炒めた肉と混ぜる。
あと、ジャガイモのチーズがけはジャガイモをレンジで少し固いくらいに加熱して
ベーコン、ヒジキ、ピーマン、シメジに塩、コショウし、お皿に乗せてチーズをかけ、
レンジで加熱
チーズってなんでも美味しくなるから楽チンメニューねヽ（oゝω・o）-☆
さてyukiもエリザベスカラーをつけて早、３週間。
こうなると本人も馴れてくるのね〜
体、柔らか！！ ♪⌒ヽ(*ﾟOﾟ)ﾉ ｽｺﾞｲｯ!!!
究極のカイカイポーズ！
昔、長男が小さいときよくこんな格好して足をしゃぶってたけど
yukiのこの格好見たら思い出したわ (^m^ )クスッ
otonもこれ位身体が柔らかかったら手の爪だけじゃなく足の爪も
かじれるから爪切りいらんのにネ─(。・ω-)(-ω・。)─♪
yuki、もうちょっとの辛抱やからがんばろうね〜。
最後に今日のお弁当
おかず上から
・豚肉の豆板醤炒め
・ジャガイモとエノキのバター炒め
・ポテトサラダのコロッケ
・ピーマンとベーコンの卵炒め
赤字は自家製冷凍
P.S 最近、万歩計をつけてるんだけど今日は仕事が忙しくて
歩く歩く！さっき万歩計見たら１８０００歩超えてたの (⌒_⌒;
いつも１３０００歩位だから結構歩いたわ〜。
疲れるはずね。
そんな訳で今日の記事のコメント欄へのお返事はお休み
させていただきます。
ちょっと中休みです。勿論、皆さんの所へは訪問しますので
.:*ﾟ..:｡:._|￣|○゛ﾖﾛｼｸｵﾈｶﾞｲｼﾏｽ
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